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San Juanito de Escobedo ist mein Dorf, es befindet sich 45 Minuten nördlich von Guadalajara der Hauptstadt des Bundesstaats Jalisco. Die Landschaft in dieser Gegend ist von Agavenpflanzen geprägt und da die Höhenlage dem Wachstum und dem besonderen Geschmack der Agavenpflanze zugutekommt haben wir uns hier niedergelassen.